Dieta atlântica
A dieta atlântica refere-se aos hábitos alimentares tradicionais em Portugal[1] (com incidência no Norte)[2][3] e na Galiza[4][5][2][3] que se concentra em alimentação não processada, legumes e frutas, frutos secos e de casca rija (como as nozes, castanhas, amêndoas, avelãs), pão integral, peixe, laticínios, ovos, azeite e algumas carnes vermelhas e vinho.[6][7] Ambas com ênfase no consumo reduzido de alimentos processados,[7] a dieta atlântica é relativamente semelhante à dieta mediterrânica.[8] A dieta atlântica é mais centrada no peixe, leite, batatas, pão, carne vermelha e carne de porco, enquanto que a dieta mediterrânica contém mais massas, feijões, e grãos, e mais gordura saudável do azeite virgem extra em vez de peixes gordos como cavala, sardinha e salmão.[9][10][11]
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Em Portugal e Lusofonia
editarCom variantes regionais, e mais marcada no Norte,[12] a dieta atlântica é parte integrante da cozinha tradicional portuguesa. Parte desta herança culinária foi espalhada por todo o mundo em locais com comunidades significativas de ascendência portuguesa.[13] O caldo verde com broa é um dos pratos mais emblemáticos de Portugal. Antes da introdução da batata e milho vindos das Américas, a castanha era um dos principais ingredientes na dieta básica em Portugal. O Outono celebrava a colheita da castanha com o tradicional magusto em múltiplas regiões rurais- nas últimas décadas tem-se acentuado um retorno à castanha na culinária portuguesa.[14] A dieta atlântica concentra-se em alimentos naturais, locais, sazonais e no consumo limitado de produtos processados. Está tradição inclui legumes (variedades da família das Brassicaceae), grãos integrais, nozes e uma variedade de peixes e frutos do mar nativos do Oceano Atlântico.[15]
Na Europa Atlântica
editarEspecífica do litoral atlântico da Península Ibérica, a dieta atlântica também conhecida como SEAD (Southern European Atlantic Diet)[16] faz parte dum padrão alimentar mais amplo associado aos países da Europa Ocidental que partilham o Oceano Atlântico: Irlanda, Escócia, País de Gales, sul da Inglaterra, Ilha de Man, Bretanha Francesa. Essas ramificações têm também vários pontos comuns à dieta nórdica, do norte da Europa. Tanto na dieta SEAD quanto na dieta nórdica, o consumo de peixe (bacalhau, escamudo, pescada) e frutos do mar (vieira, amêijoa) é maior do que na dieta mediterrânea, e em ambas as regiões o consumo de algas marinhas tem crescido nas últimas décadas. Além disso, tanto a dieta SEAD como a dieta nórdica usam alimentos e ingredientes sustentáveis e sazonais.[17]
Referências
- ↑ «The Atlantic Diet Origin and Features». IJFS DOI:10.7455/ijfs/5.1.2016.a10
- ↑ a b Rizzo, Natalie. «The Atlantic diet is the new rival to the Mediterranean diet. Which one is better for you?». 12 de fevereiro de 2024. Consultado em 12 de fevereiro de 2024
- ↑ a b «The Southern European Atlantic diet and all-cause and cause-specific mortality: a European multicohort study». Oxford Academic
- ↑ «Understanding the difference between the Mediterranean and Atlantic Diet» (em inglês). pássaro no ombro
- ↑ «a dieta atlântica». correio do Minho
- ↑ Bee, Peta. «The Atlantic diet — could this be the healthiest way to eat?». The Times Parâmetro desconhecido
|acessodata data=ignorado (ajuda) - ↑ a b McCarthy, Kelly. «What is the Atlantic diet? How a Spanish, Portuguese-inspired diet could reduce metabolic syndrome risk». ABC News Parâmetro desconhecido
|acessodata data=ignorado (ajuda) - ↑ LaMotte, Sandee. «A cousin to the Mediterranean diet: The Atlantic diet explained». CNN Parâmetro desconhecido
|acessodata data=ignorado (ajuda) - ↑ «Is the Atlantic diet the new Mediterranean miracle?». Longevity Technology. Consultado em 16 de fevereiro de 2024
- ↑ Collins, Lois M. «Is the Atlantic diet ready to challenge the Mediterranean for health honors?». Deseret News Parâmetro desconhecido
|acessodata data=ignorado (ajuda) - ↑ Amenabar, Teddy. «What's the Atlantic diet? A variation on Mediterranean eating shows benefits.». Washington Post. Consultado em 19 de fevereiro de 2024
- ↑ «riqueza da diversidade alimentar». mediotejo
- ↑ «Dieta atlântica». 24
- ↑ «castanha na história da alimentação e da gastronomia portuguesas». Série DIAITA: Scripta & Realia, Imprensa da Universidade de Coimbra, Coimbra, 103-176.doi.org/10.7213/978-85-54945-11-4_6
- ↑ «What is the Atlantic diet?». Vogue UK
- ↑ «Dieta Atlântica». Selo de Mar
- ↑ «Epigenetic Effects of Healthy Foods and Lifestyle Habits from the Southern European Atlantic Diet Pattern: A Narrative Review»