Bolo Martha Rocha

Bolo Martha Rocha é um tipo de bolo tradicional da culinária brasileira criado em Curitiba, no Paraná. A receita possui massa de pão de ló, com recheio de doce de leite, coco, damasco e ameixa, com cobertura do fondant, uma espécie de glacê que é feito de açúcar e que normalmente não necessita de armazenamento em geladeira.

Bolo Martha Rocha

Bolo Martha Rocha
Bolo Martha Rocha Exemplo de bolo Martha Rocha em um aniversário.
Categoria	Sobremesa
País	Brasil
Região	Sul
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História

Em 1954 a modelo baiana Maria Martha Hacker Rocha venceu o concurso Miss Brasil e ficou em segundo lugar na competição de Miss Universo, tal feito gerou muita indignação e repercussão nacional, lhe projetando na imprensa. Embora fosse baiana, era filha da paranaense Hansa Hacker com o baiano Álvaro Pereira Rocha. A beleza e simpatia da brasileira chamou a atenção do público, influenciando toda uma geração.

Confeitaria das Famílias, em Curitiba, um dos locais que serve a tradicional sobremesa.

A fim de homenagear a vice-miss Universo, uma confeiteira de Curitiba, Dair da Costa Terzado, inspirou-se na modelo e batizou uma sobremesa com o nome de Martha Rocha. A confeiteira era proprietária da Confeitaria das Famílias, estabelecimento tradicional do centro da cidade, que foi fundada em 1945 pelo seu esposo Jesus Alvarez Terzado. O bolo lembraria a baiana de pele branca, olhos azuis e cabelos cacheados.

A receita original leva várias camadas de muito recheio entre massas de pão-de-ló branco e de chocolate, com creme de gemas, crocante de nozes, geleia de damascos, ameixas pretas, coberto e decorado com chantilly e fios de ovos. A iguaria ganhou espaço nas confeitarias paranaenses e em festas de aniversários pelo Brasil afora. A cidade de Curitiba já promoveu, inclusive, o Festival de Martha Rocha, evento especializado na produção de variedades do bolo.

Ver também

• Doces do Brasil
• Balas Zequinha