Buccellato
Este artigo não cita fontes confiáveis. (Agosto de 2020) |
Buccellato ou cucciddatu é um doce tradicional da Sicília, difundido em toda a ilha e consumido no Natal.
É um doce com uma massa com crosta fina, em forma de toro. É decorado de várias maneiras e recheado com figos secos, passas, amêndoa, casca de laranja e outros ingredientes, que variam conforme o local.
O recheio de amêndoas é uma massa de amêndoas peladas, açúcar e chocolate. O recheio de figos, mais tradicional, é uma massa constituída por figos secos, fruta cristalizada e chocolate.[carece de fontes]
Sendo assado no forno, o buccellato conserva-se durante muito tempo, estando presente nas mesas sicilianas durante todo o período natalício.[carece de fontes]
O nome vem do latim, buccellātus (plural, buccellāta), de buccella que significa bocado, com origem em buccellatum, uma bolacha feita com farinha, água e sal muito resistente à umidade, consumida pelos soldados romanos.[1] No tempo do imperador Teodósio, os soldados recebiam estas bolachas, bem como vinho, vinagre, bacon e carne de carneiro.[2]
Ver também
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- ↑ Jasiński, Jakub. «Bucellatum - Roman biscuit « IMPERIUM ROMANUM» (em inglês). Consultado em 21 de fevereiro de 2022
- ↑ Code de Théodose (em latim). [S.l.: s.n.] 438