Coxão duro
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| Localização:
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Traseiro
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| Nome em inglês:
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Silverside / Outside flat
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| Cód. HAM:
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2050
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| Rendimento:
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8,35 %
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| Peso médio:
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| Animal (kg)
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Arroba (@)
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Média (kg)
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| 160
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10
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3,41
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| 190
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12
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4,05
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| 220
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14
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4,68
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| 250
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16
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5,32
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Coxão duro, coxão de fora e chã de fora são denominações para um tipo de corte da carne bovina localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 8,35% da carcaça.[1]
- Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]
Referências
- ↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
