Doce de cupuaçu

Doce de cupuaçu é um doce típico da culinária brasileira, especialmente da Região Norte do Brasil^[1]^[2] feito a base de polpa de cupuaçu e açúcar^[3]^[4], podendo também ser adicionado leite.^[5]

Embora seja mais comum sua versão de consistência pastosa,^[6]^[7] também pode ser encontrado na forma cristalizada.^[8] Além do consumo direto como sobremesa, o doce serve também para rechear bolos e bombons,^[9] ou ser consumido com biscoitos e torradas, tal como uma geleia.^[10]

Referências

[1] ttp://www.agitemanaus.com.br/doce-de-cupuacu/

[2] ttps://www.diarioonline.com.br/noticias/elas/noticia-346654-aprenda-fazer-o-tradicional-doce-de-cupuacu.html

[3] ttps://www.tudogostoso.com.br/receita/7733-doce-de-cupuacu.html

[4] ttps://g1.globo.com/ro/rondonia/noticia/2019/07/28/aprenda-a-fazer-doce-de-cupuacu.ghtml

[5] ttps://cuidai.com.br/receitas/78585-doce-de-cupuacu

[6] ttps://proceedings.science/slaca/slaca-2015/papers/avaliacao-sensorial-durante-o-armazenamento-de-doce-de-cupuacu?lang=pt-br

[7] ttp://www.abq.org.br/cbq/2018/trabalhos/10/1025-26534.html

[8] ttps://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/190409/1/Resumo-exp-Jujuba-com-camu-camu-Producao-artesanal-de-doce-de-cupuacu-jujuba-com-camu.pdf

[9] ttp://www.almanaqueculinario.com.br/receita/doce-de-cupuacu-31218

[10] ttps://www.docefeitopimenta.com.br/2020/07/doce-ou-geleia-de-cupuacu-caseira-bem.html

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