Farinha de mandioca

A farinha de mandioca, também conhecida como farinha-da-terra, farinha-de-pau, farinha-de-guerra, farinha suruí, farinha de mesa e farinha seca, é a farinha comum, branca e fina, feita a partir da raiz de mandioca.^[1] De origem ameríndia,^[2] é um alimento bastante comum no Brasil. É considerado um prato versátil e uma boa fonte de hidratos de carbono e fibras, além de possuir fácil digestibilidade. Como não possui glúten, é indicada para a alimentação de celíacos.^[3]

Ver também

Fabricação de farinha de mandioca

Referências

↑ FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 758.
↑ Natural da terra: hortifruti. Disponível em http://www.gruponaturaldaterra.com.br/index.php/o-descobrimento-da-gastronomia-indigena/#.WGjWoNIrK1s Arquivado em 2 de janeiro de 2017, no Wayback Machine.. Acesso em 1 de janeiro de 2017.
↑ Educare.pt. Disponível em http://www.educare.pt/opiniao/artigo/ver/?id=21090. Acesso em 1 de janeiro de 2017.

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[1] FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 758.

[2] Natural da terra: hortifruti. Disponível em http://www.gruponaturaldaterra.com.br/index.php/o-descobrimento-da-gastronomia-indigena/#.WGjWoNIrK1s Arquivado em 2 de janeiro de 2017, no Wayback Machine.. Acesso em 1 de janeiro de 2017.

[3] Educare.pt. Disponível em http://www.educare.pt/opiniao/artigo/ver/?id=21090. Acesso em 1 de janeiro de 2017.

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