Fatias de Tomar
As fatias de Tomar são uma sobremesa da doçaria conventual portuguesa originária no Convento de Cristo e como o próprio nome indica são originárias de Tomar. Esta sobremesa é também conhecida como fatias da China.[1]
A panela que serve para as cozer foi inventada na cidade de Tomar, embora também possam ser feitas numa forma que vede bem. A referida panela tem um funil que permite juntar e verificar a água do banho-maria sem ser preciso retirar a forma e, sem parar a cozedura, o que iria fazer com que as fatias ficassem enqueijadas. Era a sobremesa favorita dos frades do Convento de Cristo.[carece de fontes]
- 24 gemas de ovos
- 1 quilo de açúcar
- 1 litro de água
Referências
- ↑ a b Modesto, Maria de Lourdes (2012). Cozinha Tradicional Portuguesa. Lisboa: Verbo. p. 193. ISBN 978-972-22-3089-6