Feijão-carioca

Feijão-carioca^[1] é uma variedade do feijão-comum (Phaseolus vulgaris). Diferentemente da crença popular, o nome não tem relação com a cidade do Rio de Janeiro, mas com uma raça de porcos de semelhante coloração.^[2] Em Portugal é comumente chamado de feijão-catarino^[3] ou simplesmente catarino^[4].

É o feijão mais popular dos Estados Unidos^[5] e do noroeste do México, comumente ingerido inteiro com caldo ou em purê e refrito. Seja inteiro ou em purê, é o recheio comum para fazer burritos. Vagens verdes podem também ser colhidas e cozidas como feijões-comuns.

Referências

↑ «Feijão-carioca». Michaelis On-Line. Consultado em 5 de novembro de 2024
↑ Quero, João (24 de junho de 2016). «Por que feijão se chama carioca se não é o mais consumido no RJ?». G1 - Agronegócios. Consultado em 5 de dezembro de 2020
↑ «feijão-catarino - Dicionário da Língua Portuguesa». Consultado em 5 de novembro de 2024
↑ «catarino - Dicionário da Língua Portuguesa». Consultado em 5 de novembro de 2024
↑ «Maize 2003 CGC Meeting» (em inglês). Ars-grin.gov. Consultado em 14 de janeiro de 2012. Arquivado do original em 15 de setembro de 2012

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[1] «Feijão-carioca». Michaelis On-Line. Consultado em 5 de novembro de 2024

[2] Quero, João (24 de junho de 2016). «Por que feijão se chama carioca se não é o mais consumido no RJ?». G1 - Agronegócios. Consultado em 5 de dezembro de 2020

[3] «feijão-catarino - Dicionário da Língua Portuguesa». Consultado em 5 de novembro de 2024

[4] «catarino - Dicionário da Língua Portuguesa». Consultado em 5 de novembro de 2024

[5] «Maize 2003 CGC Meeting» (em inglês). Ars-grin.gov. Consultado em 14 de janeiro de 2012. Arquivado do original em 15 de setembro de 2012

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