Fogão de Lenha (livro)
Fogão de Lenha é um livro da culinarista e escritora brasileira Stella Libânio, publicado pela primeira vez no ano de 1977.[1][2]
| Fogão de Lenha | |
|---|---|
| Autor(es) | Stella Libânio |
| Idioma | língua portuguesa |
| País |  Brasil
|
| Assunto | culinária, culinária mineira |
| Gênero | gastronômico |
| Editora | vozes |
| Lançamento | 1977 |
| Páginas | 276 |
| ISBN | 9788532606075 |
Obra
editarStella Libânio, é considerada uma das principais escritoras do segmento gastronômico do Brasil.[3][4] O livro Fogão de Lenha, marca a estreia de Stella no mundo literário.[2]
Neste livro encontra-se uma série de revisitas da culinária de Minas Gerais, trazendo receitas desde o século XIX, passando pelos licores e cachaças mineiros e as sobremesas.[1] Devido seu caráter multifacetado e detentora de uma vasta pesquisa, o livro é considerado um dos grandes estudos sobre a cozinha mineira.[5]
A produção do livro, foi encomendada pelo governo do Estado de Minas Gerais, devido ao potencial turístico que a comida mineira possui - sendo coeditado pela Secretaria de Ciência e Tecnologia.[5][6] Devido o braço estatal na publicação, o governador mineiro Aureliano Chaves, escreveu uma das introduções do livro considerando a obra uma parte da “história, pesquisa cultural e lição de mineiridade."[5]
Diversos estudiosos do campo das ciências humanas utilizam o livro para conseguir mapear as receitas de Minas Gerais.[7][8][9]
Publicações
editarO livro foi publicado pela primeira vez no ano de 1977, na cidade de Petrópolis - interior do estado do Rio de Janeiro - pela editora Vozes.[1][10][11] Desde então, o livro vêm sendo publicado diversas vezes por distintas editoras.[12][13]
Reedição
editarCom o avanço da tecnologia na vida doméstica, o uso do gás passou a ser mais comum na vida das famílias brasileiras.[14] Com isso, no ano de 2006, o livro ganhou uma versão para receitas serem feitas com o uso de gás de cozinha.[6] Em entrevista para o jornal mineiro O Tempo, Libânio afirmou que "na primeira versão eu ensinava como preparar todas as receitas em fogão a lenha. Agora eu adaptei a maioria para fogão a gás, como os pratos de festa junina, por exemplo."[6]
Ver também
editarLigações externas
editar- Fogão de lenha (em inglês) no Goodreads
- Fogão de lenha no Google Livros
- Fogão de lenha no Skoob
Referências
- ↑ a b c Christo, Maria Stella Libanio (1977). Fogão de lenha: quitandas e quitutes de Minas Gerais. [S.l.]: Vozes
- ↑ a b «Folha de S.Paulo - Maria Stella Libanio Christo (1917-2011): Uma mestra da culinária mineira - 21/06/2011». Folha de S.Paulo. 21 de junho de 2011. Consultado em 21 de março de 2021
- ↑ Nunes, Lucineia (20 de junho de 2011). «Morre a escritora e culinarista Maria Stella Libânio Christo - Paladar». Estadão. Consultado em 21 de março de 2021
- ↑ «Morre, em BH, Maria Stella Libânio Christo, mãe de Frei Betto». G1. 19 de junho de 2011. Consultado em 21 de março de 2021
- ↑ a b c Aguiar, Viviane. «"COZINHA TRADICIONAL PAULISTA" (1963) E "FOGÃO DE LENHA" (1977): LIVROS DE RECEITAS COMO FONTES PARA A HISTÓRIA DAS COZINHAS REGIONAIS» (PDF). Associação Nacional de História. Consultado em 21 de março de 2021
- ↑ a b c Pinho, Fernanda (25 de abril de 2013). «Clássico da cozinha mineira ganha versão para fogão a gás». Magazine. O Tempo. Consultado em 21 de março de 2021
- ↑ Oliveira, Lívia de (2018). «Café com Prosa». Universidade Federal de Minas Gerais. Revista Geografias: 35–46. ISSN 2237-549X. Consultado em 21 de março de 2021
- ↑ Bomfim, Filomena (2016). «A Culinária Mineira: Signo Da Identidade Cultural De Minas Gerais» (PDF). Razón y Palabra. Consultado em 21 de março de 2021
- ↑ Abdala, Mônica Chaves (1997). Receita de mineiridade: a cozinha e a construção da imagem do mineiro. [S.l.]: EDUFU-Editora da Universidade Federal de Uberlândia
- ↑ «Fogão de lenha: quitandas e quitutes de Minas Gerais». Biblioteca Nacional do Brasil. Consultado em 21 de março de 2021
- ↑ Barreto, Denise. «Petrópolis: restaurantes, hotéis, palácios, passeios e mais». Viagem e Turismo (em inglês). Editora Abril. Consultado em 21 de março de 2021
- ↑ «Fogao de lenha : quitandas e quitutes de Minas Gerais / [organizado por] Maria Stella Libanio Christo.». Biblioteca Nacional do Brasil. Consultado em 21 de março de 2021
- ↑ «Na Cabeceira 11 - Fogão de Lenha - A Cozinha da Matilde». Cozinha da Matilde. 15 de agosto de 2011. Consultado em 21 de março de 2021
- ↑ «Alto preço do gás de cozinha faz população usar fogão à lenha no interior da Bahia». CUT - Central Única dos Trabalhadores. 16 de outubro de 2020. Consultado em 21 de março de 2021
