Furrundum
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Furrundum ou furrundu é um doce típico da culinária da Paulistânia, sendo encontrado na culinária do Vale do Paraíba, no estado de São Paulo,[1] e na baixada cuiabana, na região do pantanal mato-grossense. É feito de cidra ralada ou de mamão verde ralado com rapadura derretida ou açúcar mascavo.[2]
Em O dialeto caipira, de Amadeu Amaral, existe referência a este doce.
Ligações externas
editar- Receita do Furrundu matogrossense
- Canção do Furrundu
- Receita do Furrundum
- Pratos com o gosto do Vale do Paraíba
- ↑ Eugenio Marcondes de Moura, Carlos (1999). Vida cotidiana em São Paulo no século XIX. São Paulo: Ateliê Editorial. p. 179. ISBN 8585851678
- ↑ «Doce típico da culinária cuiabana leva 5 ingredientes; aprenda». G1. 5 de abril de 2018. Consultado em 29 de dezembro de 2024