Gelato
Gelato é o sorvete feito no estilo italiano. Gelato é simplesmente a palavra italiana para sorvete, mas também passou a significar especificamente o sorvete italiano.[1]
O gelato é feito com uma base de leite, creme e açúcar, além de ser aromatizado com purê de frutas e nozes e outros aromas. Geralmente tem um nível de gordura mais baixo do que outros estilos de sorvete.[2] O gelato normalmente contém menos ar e mais aromatizantes do que outros tipos de sobremesas congeladas, dando-lhe uma densidade e riqueza que o distingue de outros sorvetes.[3]
A lei italiana exige que o gelato tenha um mínimo de 3,5% de gordura.[4] Nos Estados Unidos, não há definição de padrão legal para o gelato como há para sorvete, que deve conter pelo menos 10% de gordura.[5]
Ver também
editarReferências
- ↑ Oxford English Dictionary, 3rd ed., 2005, [1]
- ↑ «Nutritious facts on gelato compared to ice cream». San Francisco Gate. Consultado em 20 de agosto de 2014
- ↑ Poggioli, Sylvia (17 de junho de 2013). «Italian University Spreads The 'Gelato Gospel'». NPR. Consultado em 7 de julho de 2016
- ↑ «How Gelato is Made Served and Displayed». Orion (em inglês). 14 de abril de 2017. Consultado em 3 de maio de 2018
- ↑ «CFR - Code of Federal Regulations Title 21». Accessdata.fda.gov. Consultado em 10 de setembro de 2012
