Janhagel
Janhagel, também escrito como Jan Hagel, é um biscoito típico dos Países Baixos. Os janhagels são biscoitos retangulares temperados com canela e decorados com confeitos de açúcar (hagel) e amêndoas laminadas. As primeiras receitas de janhagel datam do século XVIII, e até hoje os biscoitos continuam populares no país.[1][2]
 | |
| Nome(s) alternativo(s) |
Jan Hagel, stroopjanhagel, strontjanhagel |
| Categoria | biscoito |
| País | Países Baixos |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Confeitos de açúcar, amêndoas laminadas |
 Receitas: Janhagel  Multimédia: Janhagel
| |
Características
editarOs janhagels são feitos com farinha de trigo, açúcar mascavo, manteiga, canela e ovos.[1][3] Algumas versões da receita usam spekulaas para temperar a massa, no lugar de utilizar apenas canela.[4] A massa dos biscoitos é coberta com uma camada de amêndoas laminadas e confeitos de açúcar, que dão a aparência característica da receita.
Registros do século XVIII, em Amersfoort, apresentam um biscoito de nome stroopjanhagel, que possuía mel e/ou xarope em sua composição. Na mesma época, em Krimpenerwaard, biscoitos conhecidos como strontjanhagel eram assado por fazendeiros e servidos com café após a limpeza anual de seus estábulos, durante a primavera.[3][5] [6]
Nomenclatura
editarO nome janhagel é um termo genérico utilizado no neerlandês para designar uma pessoa comum, simplória.[2] A palavra provavelmente surgiu a partir da expressão “de hagel sla hem” (o granito o atingiu), utilizada como uma maldição; acredita-se que o nome dos biscoitos se deva aos cristais de açúcar de sua cobertura, que assemelham-se ao granito ("hegel").[7][8] Durante a Segunda Guerra Mundial, membros do Movimento Nacional Socialista nos Países Baixos (NSB) que participavam do grupo paramilitar Nederlandse Landwachter eram chamados de Jan Hagel devido às espingardas que utilizavam. A palavra neerlandesa para o tipo de arma utilizado pelos membros do NSB é hagelgeweer.[9]
Ver também
editarReferências
editar- ↑ a b «Jan Hagel koekjes van Annemarie (winnares Heel Holland Bakt)». Culy.nl (em neerlandês). 28 de fevereiro de 2017. Consultado em 10 de janeiro de 2022
- ↑ a b «Janhagel (Jan Hagel) - Koekje en bijnaam voor gepeupel». Historiek (em neerlandês). Consultado em 10 de janeiro de 2022
- ↑ a b Voesten, Lotte (31 de dezembro de 2019). «Bakkerspedia / Waar komt Jan Hagel vandaan?». Bakkerspedia (em neerlandês). Consultado em 10 de janeiro de 2022
- ↑ «Jan Hagel – HansBakt» (em neerlandês). Consultado em 10 de janeiro de 2022
- ↑ Nederlands BakkerijMuseum. «Bekende banketproducten en hun historie: Jan Hagel». www.bakkerijwiki.nl. Consultado em 10 de janeiro de 2022
- ↑ «Specialiteiten». Bakkerij Blanken (em neerlandês). 12 de maio de 2016. Consultado em 10 de janeiro de 2022
- ↑ «janhagel - de betekenis volgens Woordenboek van Populair Taalgebruik». www.ensie.nl. Consultado em 10 de janeiro de 2022
- ↑ «Janhagel (Jan Hagel) - Koekje en bijnaam voor gepeupel». Historiek (em neerlandês). Consultado em 10 de janeiro de 2022
- ↑ Stoett, F.A., Nederlandsche spreekwoorden, spreekwijzen, uitdrukkingen en gezegden, beschikbaar op www.dbnl.org.