Marreco com repolho roxo
Marreco com repolho roxo é um prato típico da cozinha alemã. Também conhecido como Ente mit Rotkohl. A cidade de Brusque, em Santa Catarina, realiza anualmente em outubro a Festa Nacional do Marreco (Fenarreco), onde esse prato é o carro-chefe, acompanhado do tradicional Chope.[1]
É feito à base de marreco, marinado com temperos e vinho branco por 24 horas. Depois é cozido até que a carne fique macia (cerca de cinco horas e meia). Após cozido, o marreco é assado até dourar. Numa panela a parte é refogado repolho roxo com Maçã.[2][3]
O marreco é servido numa assadeira adornado pelo cozido de repolho roxo. O marreco pode ser recheado ou não, dependendo do gosto (Recheios como: coração de galinha, saladas, maionese, entre outros).[2][3]
Referências
- ↑ MGM Operadora Turística. «Conheça a Festa Nacional do Marreco». Consultado em 1 de fevereiro de 2017
- ↑ a b Livro de Receitas. «Marreco com repolho roxo». Consultado em 1 de fevereiro de 2017. Cópia arquivada em 30 de agosto de 2011
- ↑ a b Marreco com repolho roxo. «MARRECO RECHEADO COM REPOLHO ROXO». Consultado em 1 de fevereiro de 2017. Cópia arquivada em 24 de março de 2015
