Nonivamida
| Nonivamida Alerta sobre risco à saúde | |
|---|---|
| |
| Nome IUPAC | N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]nonanamide |
| Outros nomes | Pseudocapsaicin, vanillyl-N-nonylamide, nonylic acid vanillyl amide, pelargonic acid vanillylamide (PAVA), pelargonyl vanillyl amide |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| PubChem | |
| SMILES |
|
| Propriedades | |
| Fórmula química | C17H27NO3 |
| Massa molar | 293.38 g mol-1 |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Nonivamida[1] é um composto orgânico e uma capsaicinóide. É uma amida de ácido pelargônico e vanililamina. Está presente na pimenta, mas normalmente é fabricado sinteticamente. É mais estável ao calor do que a capsaicina. Foi sintetizada em 1919.[2]
A nonivamida é usada como aditivo alimentar para adicionar pungência de temperos, condimentos, especiarias e misturas. Também é usada na indústria de confeitaria para criar sensação de calor, e na indústria farmacêutica em algumas formulações.
Como um poderoso agente lacrimogênio, a nonivamida encontra uso como ingrediente ativo de algumas resinas a base de capsaicina usada por tropas de choque (spray de pimenta).[3]
Tem aplicação na medicina veterinária onde promove alívio da dor por agir nas fibras nervosos que conduzem a dor. Em animais de competição seu uso é proibido.[3]
Notas e referências
- ↑ Denominação Comum Brasileira n° 06468
- ↑ Riot control agents: issues in toxicology, safety, and health
- ↑ a b Uol. «Substância proibida no cavalo de Pessoa está presente em pimenta». Consultado em 17 de dezembro de 2009
