Omelete
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Nota: Para outros significados, veja Omelete (desambiguação).A omelete[1] ou omeleta[2] (do francês omelette[3] que por seu turno vem do francês medieval amelette, por deturpação do baixo-latim lamella) é um prato feito de ovos batidos com manteiga ou óleo, geralmente com outros ingredientes como queijo, presunto, ervas aromáticas (como o endro, o estragão, cerefólio ou a salsa)[4] ou uma combinações destes. Para obter uma textura fofa, os ovos são frequentemente batidos com uma pequena quantidade de leite, natas ou mesmo água, o que leva à formação de bolhas de vapor durante a fritura do ovo. Tradicionalmente, as omeletes são dobradas antes de a parte de cima estar completamente frita.
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| Categoria | Omelete |
| País |  França
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| Ingrediente(s) principal(is) |
ovo |
 Receitas: Omelete  Multimédia: Omelete
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No Brasil, o substantivo «omelete» tanto pode ser masculino como feminino,[5] ao passo que em Portugal e nos demais países de língua oficial portuguesa é sempre feminino.[2]
História
editarAcredita-se que a omelete surgiu na antiga Pérsia. Ovos batidos eram misturados com ervas picadas, fritos até ficarem firmes, e depois cortados em pedaços, para formar um prato conhecido como 'kookoo'. Acredita-se que tal receita alcançou a Europa através do Médio Oriente e da África do Norte, onde sofreu adaptações e originou a frittata italiana, a tortilla espanhola e a omelette francesa.
Na França, sua criação é atribuída a Annette Poulard, em 1888, no Monte Saint-Michel, na Normandia. Ela elaborou uma refeição nutritiva e fácil de preparar para os famintos peregrinos que chegavam ao Santuário de São Miguel[6]. Hoje, na entrada do local, existe o restaurante Mére Poulard.
Recorde
editarA maior omelete do mundo foi cozinhada durante 6 horas por uma equipa de 150 pessoas[7], liderada por Pedro Mendes, em Ferreira do Zêzere (considerada a Capital do Ovo[7][8]), Portugal no dia 11 de Agosto de 2012. Foram necessários mais de 160 mil ovos e pesava 6.466 quilos.[7][9]
Ver também
editarNotas
- ↑ Infopédia. «omelete | Definição ou significado de omelete no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 17 de novembro de 2021
- ↑ a b Infopédia. «omeleta | Definição ou significado de omeleta no Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». Infopédia - Dicionários Porto Editora. Consultado em 17 de novembro de 2021
- ↑ Larousse, Éditions. «Définitions : omelette - Dictionnaire de français Larousse». www.larousse.fr (em francês). Consultado em 17 de novembro de 2021
- ↑ Soares, Delfim (2010). MANUAL DE TÉCNICAS DE COZINHA E PASTELARIA. Lisboa: Turismo de Portugal, I.P. p. 43. 47 páginas. ISBN 978-989-96301-3-0
- ↑ «Omelete». Michaelis On-Line. Consultado em 17 de novembro de 2021
- ↑ «Home». La Mère Poulard (em inglês). Consultado em 21 de janeiro de 2025
- ↑ a b c Fonseca, Mário Rui (11 de Agosto de 2022). «Ferreira do Zêzere assinala 10 anos sobre o dia em que se cozinhou a maior omelete do mundo». Medio Tejo Net. Consultado em 21 de janeiro de 2025
- ↑ Cotrim, Armando (10 de Outubro de 2019). «Porque é Ferreira do Zêzere a Capital do Ovo?». Região do Zêzere. Consultado em 21 de janeiro de 2025
- ↑ «E a maior omelete do mundo está em… Ferreira do Zêzere». Renascença. 11 de Agosto de 2012