Pentanoato de etila
composto químico
Pentanoato de etila, também comumente conhecido como valerato de etila, é um composto orgânico usado em flavorizantes. É um éster com a fórmula molecular C7H14O2. Apresenta-se como um líquido incolor pouco solúvel em água mas miscível com solventes orgânicos.
| Pentanoato de etila Alerta sobre risco à saúde[1] | |
|---|---|
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| Nome IUPAC | Ethyl pentanoate |
| Outros nomes | Ethyl valerate |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| ChemSpider | |
| SMILES |
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| InChI | 1/C7H14O2/c1-3-5-6-7(8)9-4-2/h3-6H2,1-2H3
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| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C7H14O2 |
| Massa molar | 130.18 g/mol |
| Densidade | 0.877 g/cm3 at 20 °C |
| Ponto de fusão |
−91 °C, 182 K, -132 °F |
| Ponto de ebulição |
145–146 °C |
| Riscos associados | |
| NFPA 704 |
 3
1
0
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| Compostos relacionados | |
| Ésteres relacionados | Pentanoato de metila Pentanoato de propila Butanoato de etila Isovalerato de etila (isômero) Hexanoato de etila |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
Como é o caso com a maioria dos ésteres voláteis, tem um aroma e sabor agradável. É usado como um aditivo alimentar para conferir um sabor frutado, particularmente de maçã.
Referências
- ↑ Merck Index, 12th Edition, 10042