Pepernoot
Pepernoot é um tipo de biscoito consumido principalmente durante as festividades de Sinterklaas, nos Países Baixos. Tradicionalmente, os pepernoten são escondidos para que as crianças possam procurá-los.
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| Categoria | Biscoito |
| País | Países Baixos |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Farinha de centeio, mel, anis, canela |
 Receitas: Pepernoot  Multimédia: Pepernoot
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Pepernoten, também conhecido pelos nomes antigos peperneut ou peperbol, são feitos de farinha de centeio, mel e anis, e assados em pequenos pedaços de massa irregulares.[1][2][3] Versões modernas da receita favorecem outras especiarias, como cravo, canela e gengibre, sobre o anis.
Origem
editarA menção mais antiga ao pepernoot data de 1640, em Groningen, em um cartaz anunciando uma associação de padeiros.[4] Acredita-se que o nome pepernoten é relacionado ao uso de pimenta (peper, em neerlandês) na receita original; no entanto, o ingrediente não era presente em todas as preparações do biscoito, por conta do alto custo no passado.[5] Outra explicação pode ser que peper funcionaria como um termo guarda-chuva para especiarias em geral.[6]
Referências
editar- ↑ «Kruidnoten zijn echt iets anders dan pepernoten». NRC (em neerlandês). Consultado em 11 de fevereiro de 2022
- ↑ «Pepernoten / kruidnoten». Onze Taal. Consultado em 11 de fevereiro de 2022
- ↑ «Oud Hollandse pepernoten». baksels.net (em neerlandês). 25 de novembro de 2015. Consultado em 11 de fevereiro de 2022
- ↑ Perton, Harry (23 de março de 2020). «De Groninger pepernotenkwestie». groninganus (em neerlandês). Consultado em 11 de fevereiro de 2022
- ↑ Verbakel, Anke (16 de outubro de 2008). «Waarom spreekt men over een pepernoot, terwijl in het recept geen peper zit?». Eindhovens Dagblad. Consultado em 11 de fevereiro de 2022
- ↑ «Waarom heten pepernoten eigenlijk pepernoten?». NRC (em neerlandês). Consultado em 11 de fevereiro de 2022