Pepininho
O pepininho é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional), sendo assim uma planta que não é facilmente reconhecida ou acessível no mercado geral.[1] É conhecido popularmente como pepininho, pepininho-do-mato, pepino-melancia ou pepino-silvestre. Uma das espécies mais comuns de pepininho é Melothria cucumis, que pode ser confundida com as espécies Melothria pendula e Melothria scabra.[2]
| Melothria cucumis | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.jpg) M. cucumis | |||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||
| Melothria cucumis | |||||||||||||||
Localização
editarO pepininho está presente em vários estados brasileiros, do nordeste ao sul do país, nos biomas do Cerrado e da Mata Atlântica. Sua ocorrência se dá principalmente nos estados: Bahia, Paraíba, Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Espírito Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, São Paulo, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e no Distrito Federal.[3]
Uso
editarPor se tratar de uma PANC, o pepininho não é comercializado em larga escala e normalmente é encontrado em jardins, hortas e pomares, além de crescer vigorosamente em áreas de floresta. Seus frutos podem ser consumidos em preparações culinárias, assemelhando-se em textura e sabor ao pepino comum (Cucumis sativus). Suas características são aproveitadas em preparos como a conserva (picles), podendo adicionar à salmoura ingredientes aromáticos (com o pepininho, ornam bem sementes de mostarda, coentro, endro, cebola, alho, cravo, pimenta e louro).[2]
Reconhecimento
editarPodendo ser propagado por ramos ou sementes, o pepininho é uma planta trepadeira, e, de acordo com Valdely Kinupp, na página 354 do seu livro “Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) No Brasil”, é caracterizada por:
“(...) ramos finos e estriados, revestidos por pelos claros e longos, providos de gavinhas não ramificadas, de 2 a 3m de comprimento [...], folhas simples, pecioladas, de lâmina membranácea, arredondada e superficialmente 3-lobada, glabra na face superior e esparso-pubescente na inferior, de 5-12cm de comprimento. Flores díclinas, axilares, as femininas solitárias em pequenos racemos, com flores amarelas. Frutos elipsoides, do tipo baga.” [2]
Tabela Nutricional
editar| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g | ||
|---|---|---|
| Valor energético | 21,20 Kcal=88,28 KJ | %VD(*) |
| Carboidratos | 4,79 g | 1,6 |
| Proteínas | 1,31 g | 1,7 |
| Gorduras Totais | 0,73 g | 1,3 |
| Gorduras Saturadas | 0 g | 0 |
| Gorduras Trans | 0 g | valor diário não estabelecido |
| Fibra Alimentar | 2,46 g | 9,8 |
| Sódio | 4,4 mg | 0,2 |
*% Valores Diários com base em uma dieta de 2000Kcal ou 8400 KJ
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo das suas necessidades energéticas.[2][4]
Referências
- ↑ JACOB, M. M. Biodiversidade de plantas alimentícias não convencionais em uma horta comunitária com fins educativos. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, Rio de Janeiro, v. 15, p. e44037, jan. 2020. DOI: https://doi.org/10.12957/demetra.2020.44037. Acesso em: 30 jun. 2022.
- ↑ a b c d KINUPP, V. F.; LORENZI, H. Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. 1.ed. São Paulo: Instituto Plantarum de Estudos da Flora, 2014.
- ↑ LIMA, L.F.P.; LUTZ, B.E. Melothria cucumis. Reflora - Flora e Funga do Brasil, 2014. Disponível em: https://floradobrasil.jbrj.gov.br/FB17093. Acesso em: 10 jul. 2022.
- ↑ RÓTULOS DE ALIMENTOS: ORIENTAÇÕES AO CONSUMIDOR. Biblioteca Virtual em Saúde: Dicas em Saúde, 2011. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/dicas/246_rotulos_alimentos.html. Acesso: 16 jul. 2022.