Rijstevlaai
Rijstevlaai ou rijsttaart é um tipo de vlaai, uma torta fermentada típica dos Países Baixos e da Bélgica, feita à base de arroz.Assim como a Limburgse vlaai, a massa da rijstevlaai é fermentada. Ela é feita a partir de leite morno com fermento, ao qual são adicionados farinha, manteiga, açúcar e ovo, até que se forme uma massa. A massa é então colocada para descansar e crescer. O recheio é feito de arroz cozido em leite até tornar-se um mingau, ao qual são adicionados ovos batidos.[1][2] O mingau é então colocado na massa, e a torta é então levada ao forno para assar. A receita é servida em temperatura ambiente.[1]
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| Nome(s) alternativo(s) |
Rijsttaart |
| Categoria | Torta |
| País | Países Baixos e Bélgica |
| Região | Limburgo |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Massa fermentada, mingau de arroz, chocolate |
 Receitas: Rijstevlaai  Multimédia: Rijstevlaai
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A rijstevlaai é geralmente servida com uma camada de creme chantili, sobre a qual são jogadas lascas ou granulados de chocolate.[3] Açúcar também pode ser polvilhado sobre o creme.[4] Algumas versões da receita substituem a camada de creme por compota de frutas, mais comumente de cereja.[5][6]
Referências
editar- ↑ a b «Rijstevlaai». Laura's Bakery (em neerlandês). 10 de outubro de 2015. Consultado em 9 de fevereiro de 2022
- ↑ van den Broek, Rutger (10 de fevereiro de 2019). «Rijstevlaai recept». Rutger Bakt (em neerlandês). Consultado em 9 de fevereiro de 2022
- ↑ Pagrach-Chandra, Gaitri (2012). Het Nederlands bakboek : recepten en historische verhalen voor de thuisbakker. Utrecht: Kosmos. OCLC 810454506
- ↑ Derks, Connie (18 de março de 2021). «Limburgse rijstevlaai». Lekker Tafelen (em neerlandês). Consultado em 9 de fevereiro de 2022
- ↑ «Rijstevlaai met kersen». Vlaai recepten (em neerlandês). Consultado em 9 de fevereiro de 2022
- ↑ «Rijstevlaai met kersen». bakken.nl (em neerlandês). Consultado em 9 de fevereiro de 2022