Shogayaki
O shogayaki é um prato da culinária japonesa, comum nas casas do Japão, à base de porco e gengibre.[1] É feito com gengibre frito com shoyu e mais alguma carne frita, comumente usados carne de porco, frango ou carne bovina. Ele consiste em fritar a carne e o gengibre e misturar os temperos. Ideal para ser servido com gohan, o arroz japonês e brotos de feijão.
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Origem da palavra shogayaki
editarO próprio nome da receita já indica seus ingredientes, ele vem do japonês Shoga Yaki, que quer dizer, Gengibre Grelhado, respectivamente.
História
editarO Shogayaki, por ser um prato tradicional, de dia-a-dia, é um prato muito antigo, que vem lá do início da cultura japonesa. A culinária japonesa usa bastante o gengibre e o shoyu, fazendo desse, um prato muito típico japonês. Ele é um dos pratos com carne suína mais consumidos no japão,[2] depois do Tonkatsu.
Referências
- ↑ Stone, Martha (Cook),. The Bento cookbook : the artful Japanese lunch box. [Los Gatos, CA]: [s.n.] p. 11. ISBN 9781310384738. OCLC 910555539
- ↑ Inoue, Kazuko (1972). «Changes in Pottassium Contents of Foodstuff on Cooking». The Japanese Journal of Nutrition and Dietetics. 30 (5): 191–197. ISSN 1883-7921. doi:10.5264/eiyogakuzashi.30.191
Kazuko, E; Masterclass in Japanese Cooking, Pavilion, 2002 p118
