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Subway

rede multinacional de restaurantes fast-food
 Nota: Para filme de Luc Besson, veja Subway (filme). Para outros significados, veja Metropolitano.

Subway é uma rede norte-americana de restaurantes fast food, com especialidade em vendas de sanduíches e saladas. Foi fundada em 1965 por Fred De Luca e Peter Buck.[9] É considerada a rede de franquias que cresceu mais depressa no mundo, com mais de 44 mil restaurantes espalhados por 98 países.[10] Está entre as 3 maiores cadeias de restaurantes do mundo.[11]

Subway
Subway
Nome(s) anterior(es)
  • Pete's Super Submarines
  • (1965–1968)
Empresa de capital fechado
Slogan
  • Estados Unidos Make It What You Want[1][2]
  • Brasil Faça Como Quiser[3][4]
  • Portugal Tantas opções, como combinações
Atividade Restaurantes
Gênero Fast food
Fundação
Fundador(es)
Sede Milford, Connecticut, EUA
Locais 44.834 restaurantes em 112 países[5]
Proprietário(s) Roark Capital Group[6][7][8]
Pessoas-chave John Chidsey (presidente e CEO)
Produtos
Website oficial
  • [3]
  • [4] (site oficial brasileiro)
  • [5] (site oficial português)

A sede da Subway situa-se em Milford; cinco sedes regionais são responsáveis pelo crescimento da empresa a nível internacional. Na Europa, as sedes regionais da empresa localizam-se em Amesterdão, Países Baixos; na Austrália e Nova Zelândia as lojas são administradas a partir de Brisbane; na Ásia as lojas são administradas a partir de cidades como Beirute, Kuala Lumpur e Singapura, enquanto Miami, na Flórida, é responsável pela América Latina.

No Brasil, foi administrado pela SouthRock – empresa que também detém os direitos da TGI Fridays, Eataly e anteriormente da Starbucks[12] no Brasil – entre 2022 e 2023,[13][14] tendo sido responsável por administrar e expandir os mais de 1 600 restaurantes no país.[15][16][17]

História

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Primórdios

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Em 1965, Fred DeLuca pediu emprestado a seu amigo Peter Buck mil dólares, a fim de começar o restaurante "Pete's Super Submarines" em Bridgeport, Connecticut, e no ano seguinte os dois criaram a "Doctor's Associates Inc" para supervisionar as operações dos restaurantes, à medida que as franquias expandiam.[18]

Fred DeLuca tinha o objetivo de pagar os seus estudos, assim como Peter Buck, que estava a fazer um doutoramento em física[19] A Doctor’s Associates Inc. não é afiliada, nem apoia qualquer organização médica,[20] é a organização que administra a Subway, realizando os negócios como Subway IP Inc. Em 1968, a lanchonete começou a usar o nome de "Subway" pela primeira vez.[18]

A primeira Subway fora da América do Norte abriu no Bahrein, em dezembro de 1984.[21]

No ano de 1994 a rede Subway chegava ao Brasil, abre sua primeira unidade no estado de São Paulo.[22][23]

Desde 2007, a Subway tem sido consistentemente classificada na lista das 500 franquias da revista Entrepreneur. Ficou na segunda posição em 2012. Também foi classificada na segunda colocação das listas "Franquias com maior crescimento" e "Global Franchise".[24] Em março de 2011, a Subway foi nomeada como "a cadeia alimentar de fast food mais amada nos Estados Unidos" pela Amplicate.com, com base em sua análise das opiniões expressas em sites da mídia social.[25]

No final de 2010, a Subway tornou-se a maior cadeia de fast food do mundo, com 33.749 restaurantes - 1.012 mais do que o McDonald's. Em termos de receita, porém, o Subway é superado pelo McDonald's[26] e Starbucks.[27]

Evolução de logotipo

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Em 1965, logo no início da empresa, surge uns dos primeiros logos que durou 3 anos entre 1965 e 1968. Ainda no mesmo ano cria-se outro logo que durou 34 anos entre 1968 e 2002, sendo o logo mais duradouro. A partir de então surge outro logo que ganhou a graça dos clientes por ser bonito, simples e ao mesmo tempo atraente, foi uns dos mais conhecidos logos, por está no período de expansão da empresa pelo mundo. Ainda não adotado pela empresa, mas com previsão para ser adotado em 2017, o novo logo é sutilmente diferente do anterior, tendo uma aparência similar ao logo usado entre 1965 e 1968 .[28][29][30]


  •  
    Logotipo usado entre 1965 a 1968.
  •  
    Logotipo usado entre 1968 a 2002.
  •  
    Logotipo oficial entre 2002 a 2017.
  •  
    Logotipo atual usado a partir de 2017.

Produtos

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Sandwich SUBWAY Club 6"

O núcleo dos produtos da Subway são os sanduíches submarinos. No entanto, a loja também vende wraps, saladas e outros produtos, como cookies, donuts, entre outros. Enquanto alguns dos produtos variam de país para país, outros fazem parte dos menus da Subway internacionalmente, tais como:[31]

  • Italian B.M.T.
  • Roasted Chicken
  • Subway Club
  • Tuna
  • Meatball Marinara
  • Subway Melt
  • Chicken Teriyaki
  • Steak & Cheese.
  • O sanduíche mais vendido da Subway é a B.M.T.[32] que contém pepperoni, salame e fiambre. O nome originou-se de Brooklyn Manhattan Transit, mas atualmente significa "Biggest, Meatiest, Tastiest" ("maior, com mais carne, com mais sabor").[33]

A Subway também vende sanduíches de pequeno almoço, english muffins e pão ázimo. Em 2006, começou a vender-se "pizzas individuais" no mercado norte-americano. São feitas a pedido, tal como as "sub" e aquecidas durante 85 segundos. Nem todas as lojas vendem pequenos-almoços e pizzas. Em novembro de 2009, a Subway assinou um acordo a fim de servir, exclusivamente, café da marca Seattle's Best Coffee, ao pequeno-almoço nos EUA.[34]

Em 2009 a Zagat Survey nomeou a Subway de "Melhor Provedor de "Opções Saudáveis" (na categoria "Mega-Cadeia"). A Subway ganhou ainda o primeiro lugar nos rankings "Top Service" e "Most Popular". Ficou em segundo no "Top Overall", abaixo de Wendy's.[35]

Variações regionais

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Restaurante da Subway em Pittsfield Township, Michigan

Os menus da Subway podem variar, mediante os países devido, maioritariamente, a imposições religiosas e/ou culturais relativos às carnes servidas.

Em 2006, a primeira loja kosher Subway abriu, nos EUA, num subúrbio de Cleveland, Ohio. O porta-voz da Subway, Jared Fogle, esteve presente na abertura. Um comunicado de imprensa afirmou: "Com ligeiras modificações, tais como a ausência de produtos à base de carne de porco, e o uso de queijos à base de soja, o menu é praticamente idêntico ao de qualquer outro restaurante Subway."[36] Desde então, a kosher Subway abriu em Nova Iorque, Los Angeles, Kansas City, e Baltimore[37] e foram anunciadas intenções de abrir em Milwaukee e Boston.[38] Lojas kosher em Wall Street e Livingston (Nova Jérsei) entretanto fecharam.[39]

Na Índia, a Subway abriu o seu primeiro restaurante em 2001 em Nova Deli. Nesse país, o restaurante não serve carne de vaca, porco, nem qualquer produto derivado dos mesmos. Em contrapartida, vende uma vasta gama de produtos vegetarianos. Existem 324 restaurantes Subway, em 65 cidades indianas, conforme dados de janeiro de 2013.[40] Em 4 de setembro de 2012, a Subway abriu o seu primeiro restaurante outlet totalmente vegetariano, no campus da Universidade Lovely Professional, em Jalandhar, Punjab.[41] A maioria das lojas Subway em países muçulmanos dispõe de um menu halal.

Alternativas

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Em 2011, a Subway introduziu pão e outros produtos sem-glúten, em algumas regiões de Texas.[42] Também reduziu o sal em cerca de 15%.[43]

No Reino Unido e Irlanda, a Subway reduziu o sal nos seus produtos, em cerca de 33%, além de se comprometer a reduzir ainda mais, posteriormente, na mesma linha que os objetivos do governo local.[44] O alvo da Subway de produzir sanduíches "Low Fat" ("baixas em gordura") é endossada pela Heart Research UK.[45]

Publicidade

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Subway em Belo Horizonte, Brasil

A Subway usa o slogan "Eat Fresh" ("Coma Fresco"), e faz questão de que os seus sanduíches sejam feitos a partir de pão fresco e ingredientes frescos, que são combinados em frente ao cliente, mediante as especificações que este dá aos funcionários do restaurante, conhecidos como "Subway Sandwich Artists".

Em novembro de 2007, os anúncios publicitários da Subway baseavam-se no personagem Peter Griffin (da série Family Guy), que promovia o então novo sanduíche Subway Feast.[46]

A Subway lançou uma campanha product placement, nas séries de televisão norteamericanas Chuck desde a sua primeira temporada. Uma vez que os ratings dominuiram na segunda temporada, foi lançada, para os fãs, uma campanha para "salvar o Chuck", encorajando-os a comprar um sub footlong, numa loja Subway a 27 de Abril de 2009, data do episódio final da série. Tony Pace, responsável pela publicidade da Subway, apelidou esta estratégia de "melhor marketing indireto que o restaurante já efetuou em vários anos"."[47]

Operações internacionais

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O Subway está presente em 98 países e territórios ao redor do mundo.[48]

África

Encontram-se no Egito, África do Sul, Tanzânia e Zâmbia.

Ásia

Existem lojas Subway no Afeganistão (somente nas bases militares da OTAN), China, Coreia do Sul, Guam, Hong Kong, Índia, Japão, Israel, Macau, Malásia, Paquistão, Filipinas, Singapura, Taiwan, Tailândia e Líbano.

 
Países com unidades Subway
Oceania

Situam-se na Austrália, Ilhas Marshall, Marianas Setentrionais e Nova Zelândia.

Caribe

Existe Subway nos seguintes países: Anguilla, Antígua e Barbuda, Aruba, Bahamas, Ilhas Cayman, Dominica, Granada, Jamaica, Porto Rico, São Cristóvão e Nevis, Santa Lúcia, São Martinho, Trinidad e Tobago e Ilhas Virgens Americanas.

Europa

Podem encontrar-se lojas na Alemanha, Áustria, Bélgica, Bulgária, Dinamarca, Espanha, Eslováquia, Finlândia, França, Grécia, Gibraltar, Hungria, Islândia, Ilha de Man, Irlanda, Itália, Luxemburgo, Malta, Países Baixos, Noruega, Polónia, Portugal, República Checa, Rússia, Suécia, Suíça, Turquia e Reino Unido.

Oriente Médio

Existe Subway em Bahrein, Iraque (somente nas bases militares americanas), Jordânia, Kuwait, Líbano, Omã, Catar, Arábia Saudita e Emirados Árabes Unidos.

América

Existe na Argentina, Bolívia, Brasil, Canadá, Chile, Colômbia, Costa Rica, El Salvador, Equador, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, México, Nicarágua, Panamá, Suriname, Uruguai e Venezuela.

 
Unidade do Subway na Vila Tatetuba, em São José dos Campos

Ver também

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Referências

  1. ↑ a b «Subway Launches "Make It What You Want" Campaign» (PDF). Subway (em inglês). 15 de fevereiro de 2018. Consultado em 29 de setembro de 2022 
  2. ↑ a b «Subway Slogans (1985-Onwards)». Slogan Company (em inglês). Consultado em 29 de setembro de 2022 
  3. ↑ a b «Subway lança campanha "Faça Como Quiser"». ADNews. 3 de dezembro de 2018. Consultado em 29 de setembro de 2022 
  4. ↑ a b «Subway lança campanha "Faça Como Quiser"». Associação Nacional de Restaurantes (ANR). 26 de dezembro de 2018. Consultado em 29 de setembro de 2022 
  5. ↑ «Explore Our World». Subway.com. Consultado em 9 de agosto de 2016 
  6. ↑ «Rede de fast-food Subway é vendida para empresa de investimentos Roark Capital». Exame. 24 de agosto de 2023. Consultado em 26 de agosto de 2023 
  7. ↑ «Subway é vendida para a Roark Capital; negócio é avaliado em cerca de US$ 9,6 bi». O Globo. 25 de agosto de 2023. Consultado em 26 de agosto de 2023 
  8. ↑ «Subway "se vende" para private equity em operação que pode ser a maior na história da indústria de fast food nos EUA». CNN Brasil. Consultado em 26 de agosto de 2023 
  9. ↑ [1]
  10. ↑ «Explore Our World». Subway.com. Consultado em 20 de dezembro de 2011 
  11. ↑ «Franchising FAQs | SUBWAY.com - South Africa (English)». www.subway.com. Consultado em 13 de outubro de 2016 
  12. ↑ «SouthRock perde licença para usar marca Starbucks no Brasil e tenta reverter decisão na Justiça». Exame. 1 de novembro de 2023. Consultado em 11 de novembro de 2023 
  13. ↑ «Subway EUA reassume operação brasileira, tirando SouthRock da jogada». pipelinevalor. 10 de novembro de 2023. Consultado em 11 de novembro de 2023 
  14. ↑ «Controladora do Starbucks, Subway e Eataly no Brasil pede recuperação judicial». Folha de S.Paulo. 31 de outubro de 2023. Consultado em 11 de novembro de 2023 
  15. ↑ «Subway Announces Master Franchise Agreement with SouthRock to Expand its Footprint in Brazil» (PDF). Subway. 6 de maio de 2022. Consultado em 29 de setembro de 2022. Cópia arquivada (PDF) em 19 de julho de 2022 
  16. ↑ «Subway® anuncia acordo de franquia master com SouthRock». SouthRock (em inglês). 10 de maio de 2022. Consultado em 29 de setembro de 2022 
  17. ↑ «Dono da Starbucks no Brasil assume operação da Subway». UOL Economia. 21 de maio de 2022. Consultado em 29 de setembro de 2022 
  18. ↑ a b «Subway Timeline». Doctor's Associates Inc. Consultado em 29 de dezembro de 2012 
  19. ↑ 2008 Honorary Degree Recipients (Bowdoin, Office of Events and Summer Programs) (archived 2008)
  20. ↑ Miller, Cash. «From Small Business To Big Business: Doctor's Associates Inc. A.K.A. Subway». Small Business Delivered 
  21. ↑ «Subway Restaurants International Homepage». Consultado em 3 de fevereiro de 2013. Cópia arquivada em 3 de fevereiro de 2013 
  22. ↑ «Folha de S.Paulo - Rede de lanchonetes Subway chega ao país - 11/5/1994». www1.folha.uol.com.br. Consultado em 3 de novembro de 2023 
  23. ↑ G1, Darlan AlvarengaDo; Paulo, em São (21 de março de 2011). «Subway chega a 583 lojas no Brasil e quer ser maior rede do país até 2015». Negócios. Consultado em 3 de novembro de 2023 
  24. ↑ «2008 Fastest Growing Global Franchises». Entrepreneur Magazine. Consultado em 24 de fevereiro de 2008 
  25. ↑ «Subway is the most loved Fast Food Restaurant». Consultado em 1 de março de 2011. Arquivado do original em 1 de abril de 2011 
  26. ↑ «Subway Passes McDonald's as Largest Fast-Food Chain in World». FOX Washington, DC. 7 de março de 2011 
  27. ↑ «The 20 fast food chains that rake in the most money». Business Insider 
  28. ↑ «After 15 years, Subway has a brand new logo». CNBC. Consultado em 18 de dezembro de 2016 
  29. ↑ «Subway muda logotipo após 15 anos». EXAME. Consultado em 18 de dezembro de 2016 
  30. ↑ «Subway irá adotar novo logo em 2017». Design Conceitual. Consultado em 18 de dezembro de 2016 
  31. ↑ «Menu — All Sandwiches». Subway.com. Consultado em 26 de outubro de 2012 
  32. ↑ Dennis, Guy (25 de abril de 2004). «Subway sets out to torpedo McDonald's». The Daily Telegraph. London. Consultado em 24 de maio de 2010 
  33. ↑ «Official SUBWAY Restaurants FAQs». www.Subway.com. Consultado em 25 de agosto de 2009 
  34. ↑ «Subway Restaurants to Brew Seattle's Best Coffee Exclusively». Consultado em 21 de fevereiro de 2013. Arquivado do original em 14 de novembro de 2010 
  35. ↑ «ZAGAT Survey Summary 2009 Fast-Food Restaurants Survey». QSR Magazine. Consultado em 17 de fevereiro de 2011 
  36. ↑ First Kosher Subway Restaurant Opens in Cleveland
  37. ↑ «Kosher Subway opens to rave reviews». Kansas City Jewish Chronicle. Consultado em 21 de fevereiro de 2013. Arquivado do original em 29 de maio de 2010  [archived]
  38. ↑ «Glatt kosher Subway list». TiyulTalk. Consultado em 2 de março de 2008. Arquivado do original em 15 de janeiro de 2013 
  39. ↑ Fishkoff, Sue (5 de agosto de 2009). «Eat fresh, eat kosher: Subway the largest U.S. kosher restaurant chain | JTA — Jewish & Israel News». JTA. Consultado em 26 de outubro de 2012. Arquivado do original em 15 de janeiro de 2013 
  40. ↑ «Franchise For Subway,Top 10 Fast Food Franchises,Restaurant,Restaurants Fast Food». Subway.co.in. Consultado em 26 de outubro de 2012 
  41. ↑ Rohan Dua Aug 17, 2012, 05.59AM IST (17 de agosto de 2012). «Subway to roll out world's 1st all-veg outlet in Punjab — Times Of India». Articles.timesofindia.indiatimes.com. Consultado em 26 de outubro de 2012 
  42. ↑ Roberson, Amanda. «Gluten-free items come to some Subway's in East Texas». KYTX CBS 19. Consultado em 29 de junho de 2011 
  43. ↑ «Subway slashes salt in sandwiches». WHEC News 10. 19 de abril de 2011 
  44. ↑ «Healthandwellbeing». Julho de 2011 
  45. ↑ [2].
  46. ↑ Gail Schille (17 de novembro de 2007). «Subway in 'Family Guy' promotion». the Hollywood Reporter. Consultado em 24 de fevereiro de 2008. Fox's "Family Guy" has lined up its first national quick service restaurant promotion with Subway Restaurants, which will air a TV spot featuring the show's Peter Griffin [ligação inativa] 
  47. ↑ «Subway: Good Night, and Good 'Chuck'». TV Week. 27 de abril de 2009. Consultado em 27 de abril de 2009 
  48. ↑ «Dados Site SubWay» (em inglês). Consultado em 30 de junho de 2010 

Ligações externas

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