Futebol de várzea é uma designação dada ao futebol amador típica do estado de São Paulo, Brasil
Esta frase no cabeçalho esta errada. Não é uma expressão paulista. Ela até pode ter sido criada em São Paulo, mas é utilizada em todo o país.
Conforme https://www.significados.com.br/futebol-de-varzea/ Futebol de várzea é um futebol jogado de forma amadora, sem muita organização. Várzea é uma gíria para designar algo informal, muitas vezes baixo nível, sem muita estrutura ou apoio, seja em relação a profissionais ou ao campo.
Do jeito que esta, deixa a entender que é só paulistana.