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Time Out Market Lisboa

Time Out Market Lisboa é um food hall localizado no Mercado da Ribeira no Cais do Sodré, em Lisboa, Portugal.[1] O conceito passa por juntar debaixo do mesmo tecto os melhores chefs, restaurantes e projectos gastronómicos da capital portuguesa, com base nas recomendações dos críticos e colaboradores da revista Time Out.[2][3]

História

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O Time Out Market Lisboa foi inaugurado em maio de 2014[4][5] e foi o primeiro de vários mercados planeados pelo grupo editorial Time Out.[6]

O mercado de Lisboa possui cerca de 36 restaurantes e quiosques[7] que vendem especialidades regionais, como queijo, presunto,[8] pastéis de nata,[9] mariscos e peixes grelhados,[10] vinhos e chocolates, entre outros. Cinco chefs portugueses têm restaurantes aqui: Alexandre Silva,[11] Miguel Castro e Silva,[12] Marlene Vieira,[13] João Rodrigues[14] e Henrique Sá Pessoa.[15] As bancas originais do mercado tradicional de peixe, frutas e legumes ocupam a outra metade do edifício histórico.[16]

A lista de restaurantes e quiosques inclui:[17][7]

  • Marisqueira Azul[10]
  • Cozinha da Felicidade
  • Monte Mar
  • Café de São Bento
  • Sea Me
  • Alexandre Silva
  • Miguel Castro e Silva
  • Henrique Sá Pessoa
  • Marlene Vieira[18][13]
  • Croqueteria[19]
  • O Prego da Peixaria
  • ZeroZero[20]
  • Confraria
  • Gelato Davvero[21]
  • Nós é Mais Bolos
  • Manteigaria Silva[8]
  • Crème de la Crème
  • Terra do Bacalhau
  • Pap'Açorda
  • L'Éclair
  • Ground Burger[22][20]
  • Asian Lab
  • João Rodrigues[14]
  • Pudim do Abade[23]
  • Bettina Corallo
  • Tartine[24]
  • Pinóquio[25]
  • O Bar da Odete[26]
  • Manteigaria[9]

O espaço conta ainda com uma escola de cozinha (Academia Time Out) onde se organizam workshops culinários para todas as idades[27][28] -, uma sala de eventos (Estúdio Time Out), um espaço de cowork (Second Home) e ainda um bar/discoteca (Rive Rouge).[29][30]

Em 2016, dois anos após a abertura, o Time Out Market Lisboa encerrou o ano com uma faturação total de 24 milhões de euros e pouco mais de três milhões de visitantes.[31] Em 2018, alcançou quase quatro milhões de visitantes.[5]

Em 2018, o projeto foi galardoado com o Hamburg Foodservice Award, numa cerimónia realizada em Hamburgo, Alemanha.[1] Este é um os prémios internacionais mais importantes do setor da gastronomia e restauração, atribuídos por um painel de especialistas e representantes da indústria de toda a Europa.[1] O Time Out Market Lisboa foi destacado como “um dos conceitos mais visionários do setor europeu de serviços de alimentação”.[32]

Nesse mesmo ano, o Time Out Market Lisboa mudou-se do Mercado da Ribeira para o Rock in Rio Lisboa, durante os quatro dias do festival, num formato mercado "pop up": o Time Out Market Rock in Rio,[33] com 470 lugares sentados e 14 restaurantes.[34] No interior, toda a loiça utilizada no espaço era feita com matérias-primas vegetais, reciclável e compostável, e todos os copos usados eram reutilizáveis.[35] No primeiro fim de semana do festival, foram vendidas mais de 20 mil refeições.[35]

Em 2019, o projeto Time Out Market tornou-se internacional, com a abertura de novos mercados em Miami,[36][37][38] Nova Iorque,[39][40][41] Boston[42][43] e Chicago,[44] nos Estados Unidos da América e em Montreal,[45][46] Canadá. A abertura de um Time Out Market no Porto também está prevista para breve,[47][48][49] bem como em Praga,[50] no Dubai[51][52] e em Londres.[53][54][55]

Referências

  1. ↑ a b c «Time Out Market, o novo Mercado da Ribeira, recebe 'Óscar' da restauração - DN». www.dn.pt. Consultado em 7 de julho de 2020 
  2. ↑ «Sabe como são escolhidos os restaurantes do Time Out Market? – Marketeer». 25 de março de 2019. Consultado em 7 de julho de 2020 
  3. ↑ «The Hotel lembra como no Time Out Market tudo é escolhido a dedo (com vídeo)». Meios & Publicidade. 25 de março de 2019. Consultado em 7 de julho de 2020 
  4. ↑ Ruas, Sara. «"Time Out Lisboa" inaugura espaço gastronómico no Mercado da Ribeira». PÚBLICO. Consultado em 7 de julho de 2020 
  5. ↑ a b «Time Out Market Lisboa celebra 5.º aniversário, com Farra Fanfarra». Notícias ao Minuto. 14 de maio de 2019. Consultado em 7 de julho de 2020 
  6. ↑ «Time Out Market avança para internacionalização». Grande Consumo. 14 de maio de 2019. Consultado em 7 de julho de 2020 
  7. ↑ a b «O melhor da cidade debaixo do mesmo tecto: os restaurantes do Time Out Market Lisboa». Time Out Lisboa. Consultado em 7 de julho de 2020 
  8. ↑ a b «Manteigaria Silva Time Out Market». Time Out Lisbon (em inglês). Consultado em 7 de julho de 2020 
  9. ↑ a b «Os pastéis de nata da Manteigaria têm um novo espaço em Lisboa». NiT. Consultado em 7 de julho de 2020 
  10. ↑ a b «Azul: a cervejaria das novas mariscadas de Lisboa». NiT. Consultado em 7 de julho de 2020 
  11. ↑ «O melhor da cidade debaixo do mesmo tecto: os restaurantes do Time Out Market Lisboa». Time Out Lisboa. Consultado em 7 de julho de 2020 
  12. ↑ «João Rodrigues é o novo chef do Time Out Market – Marketeer». 17 de abril de 2019. Consultado em 7 de julho de 2020 
  13. ↑ a b «Marlene Vieira em versão veggie no Time Out Market». Time Out Lisboa. Consultado em 7 de julho de 2020 
  14. ↑ a b «Chef João Rodrigues abre restaurante no Time Out Market Lisboa». Notícias ao Minuto. 6 de junho de 2019. Consultado em 7 de julho de 2020 
  15. ↑ «TOP 10: Os restaurantes mais concorridos do Mercado da Ribeira». Boa Cama Boa Mesa. Consultado em 7 de julho de 2020 
  16. ↑ [1]
  17. ↑ «Comer & Beber Archive - Time Out Market Lisboa». Time Out Market Lisboa (em inglês). Consultado em 26 de janeiro de 2017 
  18. ↑ «Visão | Marlene Vieira: "A minha vida começou a mudar quando saí de trás de um chefe"». Visão. 15 de fevereiro de 2020. Consultado em 7 de julho de 2020 
  19. ↑ «Croqueteria já chega a casa em Lisboa com croquetes quentinhos (e sem taxa de entrega)». PLAYBOY. Consultado em 7 de julho de 2020 
  20. ↑ a b «Ground Burger e ZeroZero já abriram no Cais do Sodré». NiT. Consultado em 7 de julho de 2020 
  21. ↑ SAPO. «O lisboeta Time Out Market tem dois novos inquilinos». SAPO Lifestyle. Consultado em 30 de março de 2020 
  22. ↑ «Os hambúrgueres da Ground Burger chegam ao Cais do Sodré». NiT. Consultado em 7 de julho de 2020 
  23. ↑ «O Pudim do Abade agora está disponível em dose individual». Elle Portugal - Revista de moda, beleza, tendências e celebridades. 16 de outubro de 2019. Consultado em 7 de julho de 2020 
  24. ↑ «Tartine abre mais um café no Mercado da Ribeira com ovos benedict e croissants». NiT. Consultado em 7 de julho de 2020 
  25. ↑ Lisboa, Editores da Time Out. «Qual será, qual será o próximo restaurante a abrir no Time Out Market?». Time Out Lisboa. Consultado em 28 de outubro de 2020 
  26. ↑ «O Bar da Odete tem uma nova carta e um blogue para descomplicar o vinho». Time Out Lisboa. Consultado em 7 de julho de 2020 
  27. ↑ «Teka equipa Escola de Cozinha – Academia Time Out – Magazine Imobiliário». Consultado em 7 de julho de 2020 
  28. ↑ «Vamos cozinhar? Academia Time Out divulga agenda para agosto». Notícias ao Minuto. 18 de julho de 2019. Consultado em 7 de julho de 2020 
  29. ↑ «Time Out Market tem dois espaços novos (para os fãs de doces e lanches)». Espalha-Factos. 31 de julho de 2019. Consultado em 7 de julho de 2020 
  30. ↑ EchoBoomerPT. «Time Out Market tem dois novos espaços». Echo Boomer. Consultado em 7 de julho de 2020 
  31. ↑ «Executiva - Entrevista com Ana Alcobia, diretora do Time Out Market». Executiva. 19 de setembro de 2017. Consultado em 7 de julho de 2020 
  32. ↑ «Time Out Market distinguido. "Dos conceitos mais visionários da Europa"». Notícias ao Minuto. 9 de março de 2018. Consultado em 7 de julho de 2020 
  33. ↑ Reis, Rafael (1 de junho de 2018). «Já são conhecidos todos os chefs do Time Out Market Rock in Rio». Marketeer. Consultado em 7 de julho de 2020 
  34. ↑ «Esqueça a bifana em prato de plástico. No Rock in Rio há cozinha de Chef». TSF Rádio Notícias. 23 de junho de 2018. Consultado em 7 de julho de 2020 
  35. ↑ a b «Time Out Market no Rock in Rio já vendeu 20 mil refeições – Marketeer». 26 de junho de 2018. Consultado em 7 de julho de 2020 
  36. ↑ Fowler, Olee (9 de maio de 2019). «Take a Look Inside The Now-Open Time Out Market Miami». Eater Miami (em inglês). Consultado em 7 de julho de 2020 
  37. ↑ Doss, Laine (24 de abril de 2019). «Time Out Market Opens May 9 With a Food and Drink Dream Team». Miami New Times. Consultado em 7 de julho de 2020 
  38. ↑ «Bloomberg - Are you a robot?». www.bloomberg.com. Consultado em 7 de julho de 2020 
  39. ↑ Vianna, Carla (31 de maio de 2019). «Dumbo's New Food Hall With Waterfront Views Swings Open Today». Eater NY (em inglês). Consultado em 7 de julho de 2020 
  40. ↑ «Where to eat at Time Out New York Market». The Hungry Post (em inglês). Consultado em 7 de julho de 2020 
  41. ↑ Fabricant, Florence (28 de maio de 2019). «In Brooklyn, a New Food Hall With Breathtaking Views». The New York Times (em inglês). ISSN 0362-4331. Consultado em 7 de julho de 2020 
  42. ↑ Blumenthal, Rachel Leah (27 de junho de 2019). «Time Out Market Boston Arrives in Fenway, Bursting With Food and Drink». Eater Boston (em inglês). Consultado em 7 de julho de 2020 
  43. ↑ «Food Lovers Paradise 'Time Out Market' Opens in Boston». CBS Boston (em inglês). 27 de junho de 2019. Consultado em 7 de julho de 2020 
  44. ↑ «'Time Out Market Chicago' to Showcase City's Classic Cuisines». NBC Chicago (em inglês). Consultado em 7 de julho de 2020 
  45. ↑ Forster, Tim (14 de novembro de 2019). «Montreal's Next Food Hall Is Now Open, Bringing an All-Star Line-Up Downtown». Eater Montreal (em inglês). Consultado em 7 de julho de 2020 
  46. ↑ «Time Out Market opens in Montreal's Eaton Centre». Global News (em inglês). Consultado em 7 de julho de 2020 
  47. ↑ ECO (9 de outubro de 2019). «Pedido de licenciamento para o Mercado Time Out Porto apresentado até ao final do ano». ECO. Consultado em 7 de julho de 2020 
  48. ↑ «Câmara dá parecer positivo ao mercado da Time Out no Porto - JN». www.jn.pt. Consultado em 7 de julho de 2020 
  49. ↑ PÚBLICO, Lusa. «Câmara do Porto aprova PIP do projecto do mercado Time Out em São Bento». PÚBLICO. Consultado em 7 de julho de 2020 
  50. ↑ Morning, Prague (6 de dezembro de 2018). «Time Out Launches Market in Prague». Prague Morning (em inglês). Consultado em 7 de julho de 2020 
  51. ↑ «Time Out Market Dubai brings epic food to the city». Time Out Dubai (em inglês). Consultado em 7 de julho de 2020 
  52. ↑ «Time Out Market to open in Dubai in 2020». ArabianBusiness.com (em inglês). Consultado em 7 de julho de 2020 
  53. ↑ «Time Out Market a caminho dos EUA e do Canadá». Jornal Expresso. Consultado em 7 de julho de 2020 
  54. ↑ Hansen, James (13 de dezembro de 2018). «Time Out Market Plans Huge Food Hall for Waterloo». Eater London (em inglês). Consultado em 7 de julho de 2020 
  55. ↑ bighospitality.co.uk. «Time Out Market to open in London Waterloo». bighospitality.co.uk (em inglês). Consultado em 7 de julho de 2020 

Ligações externas

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