Culinária da Suécia
A culinária da Suécia baseia-se nas carnes e laticínios, peixe,[1] bagas silvestres, como o mirtilo e o arando-vermelho, com as quais se fazem compotas que, muitas vezes acompanham a comida. As batatas são o acompanhamento normal da comida sueca, cozidas ou em puré,[2] embora também se usem outros vegetais como os pepinos, frescos ou em picles.[3]
Na Suécia come-se uma grande variedade de pães, desde os macios aos crocantes, principalmente de centeio, mas também de trigo (ou da sua variedade selvagem, a espelta), cevada, de massa escura ou clara, usando muitas vezes farinha integral e mesmo com massa azeda. Também são muito apreciados os bolos e biscoitos. [4] No norte do país, é consumida a carne de rena, e no sul, há maior utilização de legumes e verduras. Os peixes mais consumidos são o bacalhau, a sarda, o arenque e o salmão. Uma especialidade da Suécia, é o smörgåsbord, um bufê reunindo variadas iguarias.[5][6] Tradicionalmente, os suecos são bastante abertos às influências culinárias de outros países, como se pode ver pelo consumo de pizza, hamburger, e comida chinesa.
Pratos típicos
editar- Almôndegas com macarrão, molho sueco, e doce de mulberry (Svenska köttbullar)
- Salsicha de Falun com puré de batata (Falukorv) [7]
- Arenque curado, acompanhado de batata cozida, natas azedas e cebolinho (sill och potatis)
- Fatias de salmão fumado, com batata cozida, molho branco e endro (rökt lax)
- Sopa de ervilhas amarelas secas (ärtsoppa) [8][9]
- Tentação de Janson (gratinado de anchovas) [10]
- Feijões estufados com carne de porco (bruna bönor med fläsk) [11]
- Smörgåsbord (mesa servida com diversas iguarias)
- Sopa de urtigas (nässelsoppa)
- Pyttipanna (pedacinhos de carne, batatas e cebola na frigideira) [12]
- Sopa de mirtilo (blåbärssoppa)
- Salmão curado (Gravad lax)
Bebidas típicas
editarProdutos lácteos
editarPão
editarAbaixo alguns tipos de pão e referências que permitem procurar outros tipos e detalhes sobre os que são apresentados[14]
- Pão crocante (knäckebröd);[15]
- Pão fino (“tunnbröd”);
- Pão de cerveja (“vörtlimpa” ou “vörtbröd”);
- Trança de pão doce (“vetebröd” ou "kaffebröd");
- Pão de centeio com sementes de alcaravia ou rågbröd, normalmente de farinha integral com sementes inteiras;
Sobremesas típicas
editarReferências
- ↑ «Klassisk svensk mat» (em sueco). Färdiga Matkassar. Consultado em 1 de junho de 2013
- ↑ «Swedish Raw Materials - Potatoes, bread and cheese» (em inglês). Oenoforos. Consultado em 1 de junho de 2013
- ↑ SWEDISH CUISINE by Bhushan Parulekar on 9 April 2012
- ↑ «Sinnenas äventyr» (PDF) (em sueco). Fazer. Svensk brödhistoria. Consultado em 28 de novembro de 2019
- ↑ «Smörgåsbord» (em sueco). Enciclopédia Nacional Sueca. Consultado em 1 de junho de 2013
- ↑ «Famous Swedish dishes - Smörgåsbord» (em sueco). Oenoforos. Consultado em 1 de junho de 2013
- ↑ «Falukorv» (em sueco). Enciclopédia Nacional Sueca. Consultado em 1 de junho de 2013
- ↑ «Ärtsoppa» (em sueco). Enciclopédia Nacional Sueca. Consultado em 1 de junho de 2013
- ↑ «Ärtsoppa med rimmat fläsk» (em sueco). Arla. Consultado em 1 de junho de 2013
- ↑ «Janssons frestelse» (em sueco). Enciclopédia Nacional Sueca. Consultado em 1 de junho de 2013
- ↑ «Bruna bönor med fläsk» (em sueco). Arla. Consultado em 1 de junho de 2013
- ↑ «Pytt i pannan» (em sueco). Enciclopédia Nacional Sueca. Consultado em 1 de junho de 2013
- ↑ «Filmjölk» (em sueco). Enciclopédia Nacional Sueca. Consultado em 1 de junho de 2013
- ↑ (em inglês) Links para receitas de pão sueco
- ↑ «Knäckebröd» (em sueco). Enciclopédia Nacional Sueca. Consultado em 1 de junho de 2013
- ↑ «Ris à la Malta» (em sueco). Enciclopédia Nacional Sueca. Consultado em 1 de junho de 2013
- ↑ «Ostkaka» (em sueco). Enciclopédia Nacional Sueca. Consultado em 1 de junho de 2013
