Eba
Ẹ̀bà é um alimento básico consumido principalmente na sub-região da África Ocidental e principalmente na Nigéria e em algumas partes de Gana.[1] É feito com farinha de mandioca ralada seca, comumente conhecida como garri.[2]
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| País | Nigéria |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Farinha de mandioca |
 Receitas: Eba  Multimédia: Eba
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Culinária
editarPara fazer ẹ̀bà a farinha de garri (que deve ser picada ou moída, caso ainda não estiver fina o suficiente) é misturada com água quente, sendo mexida com uma espátula de madeira após alguns minutos de descanso, até que se torne uma massa firme, que possa ser enrolada em uma bola e manter sua forma.
O ẹ̀bà é consumido com os dedos, sendo enrolado em uma pequena bola e mergulhada no ọbẹ̀ (uma sopa grossa), como sopa de quiabo, sopa de folhas amargas (ewúro) ou sopa de pimenta (ẹ̀bẹ̀ ata ou ẹ̀fọ́, dependendo da dialeto) com okro, ọgbọnọ (Ibo)/apọn (Iorubá) ou ewédú, carne ou peixe, legumes cozidos ou outros molhos, como gbẹ̀gìrì, amiedi (sopa banga) ou sopa egusi (melão).
O ẹ̀bà pode ter a cor amarela, quando misturado com óleo de palma, ou esbranquiçada. É uma comida muito rica em amido e carboidratos. É bastante pesado como uma refeição e um alimento básico dos africanos ocidentais, sendo frequentemente consumido com sopas e ensopados ricamente elaborados, com carne, bacalhau ou carne de carneiro, dependendo do gosto pessoal.
Veja também
editarReferências
- ↑ «Recipe: How To Prepare Eba The Right Way». Modern Ghana
- ↑ «What is Eba | How to Prepare Garri». allnigerianfoods.com
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